Batoane de cheesecake cu zmeura

   Cam tarziu am venit cu prajitura din aceasta saptamana dar cred ca a meritat asteptarea.Am facut o prajitura speciala dar foarte usor de preparat.Reteta este tot dupa http://www.edithskitchen.ro ,insa o sa pun si eu modul de preparare.

  Ingrediente pentru blat:

-160 g faina
-100 g zahar
-60g migdale(sau nuci)
-110 g unt(la temp. camerei)

  Ingrediente pentru umplutura:

-600 g crema de branza
-100 g zahar
-2 oua
-2 linguri faina
-un borcan gem de zmeura

  Ingrediente pentru ornat:

-80 g nuca de cocos (pentru gustul meu se poate si mai putina)

  Mod de preparare:

  Tocam migdalele marunt cu masina de tocat nuci ,le amestecam intr-un bol cu cu faina si zaharul.Adaugam peste ele untul (aflat la temperatura camerei) taiat cubulete si cu o furculita amestecam pana obtinem niste firimituri ca la "crumble". Oprim din compozitia obtinuta 3 linguri ,pentru mai tarziu. Punem compozitia de mai sus intr-o tava si o presam cu degetele pe toata suprafata tavii pana obtinem un strat omogen ( nu ungem tava pentru ca are compozitia unt).Coacem la cuptorul incins cca 15-20 min.
  Intre timp facem umplutura.Mixam crema de branza si zaharul pana se omogenizeaza , punem pe rand cele 2 oua mixand dupa fiecare ,adaugam faina si mai mixam putin.
  Dupa ce crusta este coapta ,asa fierbinte ,turnam peste ea crema de branza si dam din nou la cuptor pentru 15 min.
  Scoatem tava de la cuptor si punem deasupra gemul in strat uniform ( putem sa incalzim putin gemul pentru a fi mai lichid).
  Amestecam cele 3 linguri de crumble cu nuca de cocos si presaram amestecul peste gem.
  Dam din nou tava la cuptor pentru 20 min.
  Lasam sa se raceasca ,apoi dam tava la frigider pentru 2-3 ore inainte de a fi taiata.

  Se pastreaza la frigider.
  Pofta buna!