Tort cu crema de branza si frisca

Ingrediente:

Blat:
    150 g faina
    125 g zahar
    2 galbenusuri
    4 albusuri
    1 lingurita praf de copt
    1 plic zahar vanilat

Crema:
    400 g crema de branza
    400 g frisca
    1/4 l lapte
    2 galbenusuri
    200 g zahar
    1 pliculet zahar vanilat
    1 plic gelatina
    coaja unei lamai mari

Blat: mixam galbenusurile cu zaraul si zaharul vanilat pana se deschid la culoare.Batem albusurile bine cu un praf de sare.Adaugam alternand faina amestecata cu praful de copt si albusurile peste galbenusuri amestecand de jos in sus.
  Tapetam o tava cu unt si faina si adaugam aluatul.Il dam la cuptorul preincalzit pentru 15-20 min.Dupa ce s-a racit il taiem in doua foi.

Crema: pregatim gelatina conform instructiunilor de pe plic.Frecam galbenusurile cu 80 g zahar din cele 200 g si adaugam laptele.Punem crema pe foc mic iar in momentul in care este fierbinte stingem focul si adaugam gelatina. Bagam crema la frigider si verificam din cand in cand sa nu se intareasca.
 Amestecam crema de branza cu restul de zahar,zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie.Scoatem crema de la frigider(trebuie sa fie rece si lichida) ,adaugam crema de branza si cele 400 g frisca batuta bine,amestecam pane se obtine o crema pufoasa.
  Fixam cercul pentru torturi in jurul primei foi,turnam crema dupa care lasam tortul la rece pentru 2-3 ore (cel mai bine peste noapte).
  Taiem a doua foaie in mai multe triunghiuri pe care le asezam peste crema.

Pofta buna!

Tarta cu carne si ciuperci

TARTA CU CARNE SI CIUPERCI



Ingrediente blat:

-300 g faina
-3 linguri smantana
-50 g margarina
-1 plic parf de copt
-1 ou
-o lingurita sare
-ulei pentru uns tava
-1 ou pentru uns

Ingrediente umplutura:

-700 g cotlet de porc tocat
-3 linguri smantana
-2 cepe
-6-7 ciuperci de marime medie
-sare,piper,chilli dupa gust
-busuioc

Mod de preparare:

 Punem faina intr-un bol,adaugam praful de copt,oul,smantana ,margarina (o incalzim putin la microunde cat sa fie lichida) si sarea.Amestecam totul si framantam pana devine o coca.
 Ceapa o curatam,o tocam marunt si o punem la calit.Cand este calita suficient,adaugam ciupercile taiate in feliute si condimentam.Lasam totul la calit dupa care punem compozitia intr-o strecuratoare pentru a se scurge surplusul de ulei.
 Punem carnea intr-o tigaie cu ulei incins,o condimentam cu sare,piper si chilli si o lasam pe foc pana se caleste,cca 10 min,dupa care o punem intr-o strecuratoare pentru a elimina surplusul de ulei.
 Dupa ce am scurs uleiul din carne o pasam cu blenderul pentru a fi mai pastoasa si adaugam oul,smantana si busuiocul.Amestecam totul pana la omogenizare.
 Adaugam si ciupercile peste compozitia din carne.
 Presaram putina faina pe masa si din coca intindem o foaie pe care o punem in tava de tarta unsa cu ulei  si tapetata cu faina si taiem aluatul dupa forma tavii.Umplem tarta cu compozitia de carne si ciuperci si din surplusul de aluat mai formam o foaie din care taiem fasiute pe care le punem deasupra umpluturii sub forma de grilaj.
 Ungem fasiutele cu ou si dam tarta la cuptor pentru 40-45 min.

Pofta buna!

Reteta este de pe http://gourmandine.ro cu cateva modificari.